Gâteau de Pâques
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte:
- 300 g farine de blé
- 1 pincée sel
- 125 g beurre ou margarine
- 100 g sucre
- 1 oeuf
- Pour la garniture:
- 500 g fromage blanc
- 150 g sucre
- 1 dose de safran
- 4 oeufs
- 50 g amandes moulues
- 100 g raisins secs
- zeste de citron
- 4 cuillères à soupe fécule de pomme de terre (maïzena)
- 2 cuillères à soupe Alcool
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger tous les ingrédients de la pâte (la graisse en petits morceaux).
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2
L'abaisser, la mettre dans une forme ronde de 25 cm de diamètre (de préférence avec bord amovible). Faire un bord de 3-4 cm de haut.
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3
Mettre au frais durant environ 30 min.
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4
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 7).
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5
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
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6
Ajouter le safran, les amandes, les raisins, l'écorce de citron, la maïzena et l'alcool. Terminer par ajouter le fromage blanc.
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7
Verser sur la pâte et cuire durant 45-50 min dans le bas du four. Jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
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8
Quelques instants avant la fin de la cuisson, répartir le jaune d'oeuf mélangé dans un peu d'eau sur la tarte (à l'aide d'un pinceau).
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9
Laisser refroidir un peu.
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10
Le gâteau est meilleur tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.