Gâteau de pastèque
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe sucre
- Ingrédient incontournable chocolat
- Ingrédient incontournable
- chocolat
- 1 pastèque sans pépins
- 500 g mascarpone
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Ôter la peau de la pastèque en essayant de donner à celle ci la forme la plus cylindrique possible.
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2
Préparer la crème au mascarpone en mélangeant le mascarpone avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jaune des oeufs. Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent.
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3
Caraméliser les amandes effilées en mettant du 2 cuillères à soupe de sucre avec très peu d'eau dans une poêle, puis les amandes lorsque le caramel commence à blondir.
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4
Napper la pastèque de crème au mascarpone, puis ajouter les fruits, pépites de chocolat et amandes caramélisées afin de donner l'illusion d'un vrai gâteau !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.