Gâteau de patate douce de ma maman
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 100 g farine
- 1 gousse vanille
- 7 cl Liqueur anisée (facultatif)
- 200 g beurre
- 1 kg patate douce
- 4 oeufs
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les patates à l'eau durant 30 minutes, les éplucher et les mixer.
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2
Battre les œufs avec le sucre.
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3
Ajouter la farine
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4
Faire ramollir le beurre puis l'ajouter
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5
Parfumer avec la gousse de vanille fendue en deux et la liqueur.
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6
Ajouter les patates mixées et bien mélanger le tout.
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7
Verser dans un moule à manqué beurré.
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8
Dorer avec le jaune d'oeuf battu.
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9
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.
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10
Régalez vous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.