Gâteau de patates douces
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre (au mieux, moitié de surre non raffiné)
- 60 g farine
- 900 g patate douce
- 3 oeufs
- 60 g amandes en poudre
- 6 cuillères à soupe lait
👨🍳 Préparation
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1
Peler et couper les patates douces, les faire cuire à la vapeur.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Mettre les patates douces dans un saladier, les écraser à la fourchette.
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4
Incorporer le (ou les) sucre(s), les jaunes d'oeufs, la farine, la poudre d'amandes et le lait.
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5
Monter les blancs en neige.
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6
Mélanger le tout.
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7
Verser dans un moule à manquer.
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8
Faire cuire 1 h (si le moule est un peu haut, faire cuire plus longtemps).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.