Gâteau de potiron à la semoule
🛒 Ingrédients
- 450 g purée de potiron
- poivre
- muscade
- 4 oeufs
- 10 cl crème fraîche liquide
- 100 g gruyère
- 100 g semoule fine
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).
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2
Eplucher le potiron et le faire cuire à l'autocuiseur pendant 15 minutes.
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3
Mélanger les oeufs, la crème, le gruyère et la semoule.
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4
Mixer le potiron pour en faire une purée et l'ajouter au précédent mélange.
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5
Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
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6
Verser le mélange dans un moule (rond) et enfourner 30 minutes.
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7
Déguster tiède avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.