Gâteau de riz à la vanille
🛒 Ingrédients
- 150 g riz
- 100 g sucre
- 0.5 gousse vanille
- 1 pincée sel
- 75 cl lait
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Rincez le riz, mettez-le dans une casserole avec 20 cl d'eau salée. Faire bouillir 3-4 minutes puis égouttez.
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2
Faites bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2.
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3
Jetez-le le riz, laissez lébullition revenir puis baissez le feu.
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4
Laissez cuire 30 min à feu très doux en remuant souvent.
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5
Hors du feu, ajoutez les oeufs battus et versez le tout dans un plat à gratin beurré.
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6
Faites cuire 20 min au four à 150°C (thermostat 5).
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7
Dégustez tiède ou frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.