Gâteau de riz aux légumes et au curry
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 cuillère à soupe moutarde
- huile
- poivre
- curry
- 1 verre riz thaï ou basmati
- 0.5 gousse ail
- 2 oeufs
- 15 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir 2 minutes les légumes coupés en morceaux (ail, carrotes, oignon et poivron), ajouter le riz puis deux fois son volume d'eau, saler poivrer et ajouter le curry.
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2
Laisser cuire à feu doux environ 20 min.
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3
Battre les jaunes d'oeuf, ajouter la crème et la moutarde, saler et poivrer. Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige. Mélanger cela avec le riz et le légumes tièdes.
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4
Mettre le tout dans un moule à cake huilé. Cuire au four environ 30 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.