Gâteau de Savoie à la crème au beurre
🛒 Ingrédients
- Pour la génoise:
- 350 g sucre
- 300 g farine
- 1 sachet levure
- 125 g beurre fondu encore chaud
- 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger (facultatif)
- 7 oeufs entiers
- 1 sachet sucre vanillé
- Pour la crème au beurre:
- 125 g beurre à la température de la pièce
- 65 g sucre
- 1 oeuf entier
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la génoise:
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2
Utiliser un robot ménagé avec le pétrin.
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3
Verser les ingrédients dans l'ordre et mixer le tout à vitesse lente.
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4
Verser dans un moule à gâteau huilé.
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5
Mettre au four doux, 175°C, thermostat 5-6), pendant 45 minutes.
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6
Préparer la crème au beurre:
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7
Mettre le beurre dans le bol du robot et battre à vitesse rapide.
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8
Ajouter le sucre et l'oeuf, battre à vitesse lente jusqu'à ce que la crème soit lisse.
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9
On peut aromatiser à son gout. Je mets du nesquik, mais on peut mettre du café en poudre, de la vanille...
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10
Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir puis le couper en 2.
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11
Répartir la crème sur toute la surface et décorer à son goût (ici noix concassées).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.