Gâteau de Savoie au zeste de citron
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre
- 125 g farine
- 5 oeufs
- 1 zeste de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine tamisée et le zeste de citron.
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3
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les à la préparation précédente.
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4
Versez dans un moule beurré et recouvrez le moule d'un papier beurré.
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5
Enfournez pour 1 h de cuisson et démoulez à froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.