Gâteau de semoule à la noix
🛒 Ingrédients
- 8 g sucre blanc
- 2 noix
- 10 g semoule moyenne
- 2 g sucre vanillé
- 1 demi d' amandes en poudre
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Cuire la semoule.
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2
Casser puis émincer finement la première noix.
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3
Porter à ébullition le mélange de lait, des deux sucres, de la poudre d'amandes et des corpuscules de noix.
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4
Ajouter la semoule. Faire chauffer à feu moyen 5 à 10 minutes jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
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5
Verser délicatement la préparation dans un petit ramequin. Déposer la moitié de la deuxième noix sur le dessus du dessert. Réserver l'autre moitié.
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6
Laisser refroidir 18 minutes au congélateur.
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7
Déguster !
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8
Becqueter ensuite la seconde moitié de la noix restante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.