Gâteau de semoule aux abricots
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 50 g beurre
- 1 gousse vanille (ne prendre que la moitié)
- 75 cl lait
- 100 g semoule fine (de blé)
- 75 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- Pour la compote :
- 750 g abricot
- 125 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Mettez le lait à chauffer avec une pincée de sel et la demi-gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
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2
Versez en pluie la semoule dans le lait en ébullition.
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3
Remuez sans arrêt jusqu'à ce que la semoule épaississe (3 minutes).
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4
Retirez du feu et laissez tiédir.
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5
Ajoutez le beurre et les oeufs battus en omelette.
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6
Préparez la compote :
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7
Lavez et dénoyautez les abricots.
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8
Faites-les cuire avec un demi-verre d'eau dans une casserole.
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9
(10 minutes à 200°C (thermostat 7).
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10
Ajoutez le sucre dans les fruits.
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11
Beurrez entièrement un moule à soufflé de 24 cm de diamètre.
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12
Versez la moitié de la semoule.
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13
Recouvrez avec la compote d'abricots.
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14
Remplissez le moule avec le reste de la semoule.
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15
Faites cuire 20 minutes thermostat 7.
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16
Laissez complètement refroidir puis démoulez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.