Gâteau de semoule aux fruits
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 20 g beurre
- 1 gousse vanille
- 100 g semoule
- 50 cl lait
- 3 oeufs
- 250 g fruits au choix
👨🍳 Préparation
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1
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Jetez-y la semoule et le sucre, laissez cuire 10 min en remuant.
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2
Retirez la vanille, et incorporez le beurre hors du feu.
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3
Laissez refroidir un peu, puis ajoutez les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
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4
Ajoutez enfin les fruits coupés en morceaux, puis versez le tout dans un moule rond à bords hauts beurré.
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5
Faites cuire 25 minutes à 210°C (thermostat 7). Servez tiède ou froid selon les goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.