Gâteau de semoule aux pêches
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 100 g crème fraîche (3-4 cuillères à soupe)
- 4 pêches
- 75 g semoule de blé fine
- 50 cl lait
👨🍳 Préparation
-
1
Pelez et coupez les pêches en deux.
-
2
Chauffez 25 cl d'eau avec le sucre, faites-y pocher les pêches 10 min.
-
3
Egouttez et coupez-les en morceaux.
-
4
Prélevez 25 cl du sirop de pochage.
-
5
Faites chauffer le lait avec ce sirop jusqu'à l'ébullition.
-
6
Versez alors la semoule, remuez et laissez gonfler 15 min environ en remuant.
-
7
Laissez tiédir.
-
8
Fouettez la crème fraîche et ajoutez-la ainsi que les morceaux de pêches.
-
9
Versez dans un moule ou 4 ramequins et réservez au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.