Gâteau de semoule libanais à la rose au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 25 g sucre semoule
- 0.5 cuillère à café bicarbonate
- 60 g semoule fine
- 1 pot yaourt nature
- 12 cl eau de rose
- 400 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
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2
Préparez un sirop en versant le sucre glace, le jus de citron, 6 cl d’eau de rose et 25 cl d’eau dans la cuve de votre Thermomix. Faites chauffer, 15 min / 105 °C / vit. ,1 puis réservez dans un pichet.
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3
Mélangez le sucre semoule, le yaourt, la semoule, la levure, le bicarbonate et le reste d’eau de rose dans la cuve, 1 min / 0 °C / vit. 3 / sens inverse.
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4
Versez dans un moule et enfournez pour 20 min
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5
Tracez les parts à l’aide d’un couteau, arrosez de sirop de rose, puis laissez imbiber et refroidir totalement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.