Gâteau de semoule libanais à la rose (namoura)
🛒 Ingrédients
- 1.5 verre sucre
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 1 sachet levure chimique
- 4 verres semoule moyenne
- 2.5 verres yaourt nature
- 20 cl eau de rose
- Pour le sirop de sucre :
- 1 kg sucre
- 1 citron
- 1 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le sucre avec le yaourt. Ajouter la semoule, la levure, le bicarbonate et l'eau de rose.
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2
Chemiser un moule rectangulaire allant au four et y mettre la pâte. Faire cuire 20 min au four à 210°C (thermostat 7).
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3
Préparer le sirop de sucre :
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4
Mettre le sucre, l'eau, le jus de citron, l'eau de rose dans une casserole. Mettre dans une casserole faire chauffer jusqu'à épaississement du sirop.
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5
Retirer du feu.
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6
Dès cuisson du gâteau, verser le sirop dessus et laisser refroidir.
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7
Puis découper en petits carrés.
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8
Vous pouvez décorer avec un pignon de pin ou une amande.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.