Gâteau de semoule rhum raisins
🛒 Ingrédients
- 10 cl rhum
- 100 g sucre
- 20 morceaux sucre .
- 150 g semoule de blé
- 150 g raisins secs
- 1 l lait
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Laissez tremper les raisins dans le rhum.
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2
Portez le lait à ébullition avec le sucre en poudre. Jetez-y la semoule en pluis, laissez cuire en remuant pendant 10 minutes.
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3
Battez les oeufs en omelette, incorporez-les à la semoule au lait hors du feu.
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4
Rajoutez les raisins secs égouttés.
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5
Faites fondre les morceaux de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau à feu doux, ne remuez pas mais inclinez la casserole de temps en temps.
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6
Versez le caramel aussitôt dans un moule à savarin ou un moule rond à bords hauts.
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7
Versez la semoule dans le moule. Faites cuire 15 min au four à 180°C (thermostat 6).
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8
Laissez refroidir et démoulez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.