Gâteau des îles
🛒 Ingrédients
- 2.5 pots farine
- 1 pot huile
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 3 bananes bien mûres
- 125 g noix de coco rapée
- 2 cuillères à soupe rhum
- vanille liquide
- 1 pot yaourt nature
- 1.5 pot sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 mangue
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Le pot de yaourt sert de doseur.
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3
Mettez dans un mixeur les bananes avec le rhum, la vanille, le sucre et le yaourt.
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4
Mixer le tout.
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5
Ajouter la farine, la levure, le sel, les oeufs, l'huile et la noix de coco.
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6
Remixer le tout.
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7
Dans une casserole, faites un caramel avec du sucre et un peu d'eau.
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8
Versez-le dans un moule à gâteau assez profond.
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9
Epluchez la mangue et coupez-la en petits cubes que vous répartirez dans le moule caramélisé.
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10
Versez la pâte dessus et enfournez 30 min.
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11
Au bout de ce temps montez le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivre la cuisson 30 min de plus.
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12
Vérifier la cuisson en plongeant une lame de couteau.
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13
Démoulez et laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur. Servir très frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.