Gâteau en lapin

🛒 Ingrédients

• Ingrédient incontournable 110 g de chocolat noir
• Ingrédient incontournable
• 110 g chocolat noir
• 110 g beurre
• 60 g sucre
• 1 pincée sel
• 2 oeufs
• Ingrédient incontournable 75 g de chocolat blanc
• 75 g chocolat blanc
• colorant alimentaire rose
• 4 cl crème liquide 30% de matière grasse
• 3 mikado
• 2 petits tubes Smarties® (38 g)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu’à frémissement. Pendant ce temps, cassez le chocolat blanc en petits morceaux dans un saladier. Une fois la crème chaude, versez-la par-dessus le chocolat, puis remuez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse et uniforme.

2. 2

   Prélevez ensuite 2 cuillères à soupe de cette ganache, puis teintez-la en rose clair à l’aide de colorant alimentaire. Cette portion servira pour les détails décoratifs (oreilles et truffe). Réservez les deux ganaches (nature et colorée) au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elles prennent bien.

3. 3

   Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez ensuite la farine progressivement. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez le tout au mélange œufs-sucre-farine. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

4. 4

   Divisez cette pâte en deux parts égales. Versez-les dans deux moules ronds de même diamètre, préalablement beurrés (ou cuisez-les l’un après l’autre si vous n’avez qu’un seul moule). Faites cuire chaque gâteau environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Une fois cuits, laissez-les complètement refroidir.

5. 5

   Disposez l’un des brownies sur votre plat de présentation : il formera la tête du lapin. Découpez l’autre gâteau afin de façonner deux oreilles. Positionnez-les de chaque côté du premier gâteau pour composer la silhouette du lapin.

6. 6

   Recouvrez l’ensemble avec la ganache au chocolat blanc, en l’étalant de manière uniforme. Avec une poche à douille ou une seringue à pâtisserie, utilisez la ganache rose pour dessiner l’intérieur des oreilles ainsi que la truffe du lapin.

7. 7

   Coupez quelques mikados en deux et placez-les sous la truffe pour figurer les moustaches. Pour finir, déposez deux Smarties marron au-dessus pour représenter les yeux.

❓ Questions fréquentes

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