Gâteau façon 'far breton"
🛒 Ingrédients
- 100 g farine blanche
- 2 cuillères à soupe rhum
- 1 noix de beurre
- 1 pincée farine
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- 50 cl lait entier
- 10 pruneaux (facultatif)
- 18 cl eau chaude
👨🍳 Préparation
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1
Si utilisation des pruneaux, les dénoyautés et les faire gonfler dans le mélange rhum/eau chaude
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2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
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3
beurrer et fariner un plat en pyrex,le placer ensuite dans le four (le plat devant être chaud pour recevoir la préparation), porter à ébullition le lait.
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4
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les œufs.
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5
Battre le mélange de façon énergique puis incorporer doucement le lait bouillant.
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6
Continuer à battre énergiquement de manière à ce que la préparation soit mousseuse.
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7
Verser dans le plat chaud, ajouter les pruneaux (si version avec pruneaux). Enfourner 45 min à 200°C.
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8
Plus la préparation sera mousseuse, plus le far sera aérien en bouche.
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9
L'astuce résidant à saisir la préparation en la versant dans un plat chaud et l’enfournant dans un four très chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.