gâteau façon tiramisu

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
• 50 g farine + farine pour le moule
• 50 g maïzena ou de fécule de pommes de terre
• 1 pincée sel
• 9 cl Liqueur de café
• Ingrédient incontournable 125 g de chocolat noir
• Ingrédient incontournable
• 125 g chocolat noir
• beurre pour le moule
• 5 oeufs
• 180 g sucre glace
• 9 cl café très fort
• mascarpone
• 300 g mascarpone
• 100 g sucre glace
• 30 cl crème liquide très froide

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   1- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte, fouettez les jaunes avec 150 g de sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez l'extrait de vanille.

2. 2

   2- A part, tamisez ensemble la farine et le Maïzena (ou la fécule de pommes de terre). Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez-leur le reste de sucre glace.

3. 3

   3- Incorporez les blancs en neige à la première préparation, en alternant avec le mélange farine-Maïzena. Beurrez et farinez un moule à manqué, versez-y cette préparation et enfournez pour 35 min.

4. 4

   4- Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler, puis coupez-le en trois dans l'épaisseur, avec un couteau à lame longue. Mélangez le café et la liqueur de café, puis nappez les disques de cette préparation.

5. 5

   5- Préparez la crème au mascarpone : travaillez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille pour l'assouplir. Montez la crème liquide en chantilly, puis incorporez-la en plusieurs fois.

6. 6

   6- Reconstituez le gâteau en alternant avec de jolies couches de crème au mascarpone. Taillez le chocolat noir en copeaux et parsemez-en le gâteau. Placez au réfrigérateur au moins 2h avant de le découper en parts.

❓ Questions fréquentes

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