Gâteau fondant au chocolat et mascarpone au Thermomix
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 70 g sucre
- 50 g farine
- 4 oeufs
- 250 g mascarpone
👨🍳 Préparation
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1
Allumez votre four à 180°C. Placez le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix et mixez pendant 10 secondes en vitesse 9.
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2
À l’aide de la spatule, ramenez les ingrédients vers le fond du bol. Ajoutez ensuite le sucre et le mascarpone, puis faites fondre le tout pendant 6 minutes à 50°C en vitesse 1.
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3
Incorporez les œufs et remuez pendant 15 secondes en vitesse 3.
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4
Versez cette fois la farine avec le reste des ingrédients et mélangez 15 secondes en vitesse 4
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5
Disposez l'appareil à gâteau dans le moule choisi par vos soins et faites cuire le tout durant 25 minutes à 175°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.