Gâteau fondant au chocolat praliné
🛒 Ingrédients
- 150 g beurre
- Ingrédient incontournable 400 g de chocolat praliné
- Ingrédient incontournable
- 400 g chocolat praliné
- 150 g sucre semoule
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 100 g farine
- 4 oeufs
- 20 g cacao en poudre
- 65 g amandes ou de noisettes
👨🍳 Préparation
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1
Travailler le beurre à la fourchette, pour qu’il prenne la consistance d’une pommade.
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2
Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
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3
A l’aide d’un fouet électrique, mélanger le chocolat fondu avec le beurre.
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4
Ajouter les oeufs entiers, en une seule fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange ressemble à une mousse au chocolat assez claire (environs 4-5 min).
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5
Toujours au fouet, détendre l’appareil avec la crème fraîche épaisse, puis incorporer successivement le sucre, le cacao, la farine et la poudre d’amandes ou de noisettes.
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6
Répartir la pâte dans un moule à manquer, et enfourner à 150°C (th 5), pendant 40 min.
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7
Laisser refroidir le gâteau, au minimum 4 h, avant de le déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.