Gâteau fondant au citron
🛒 Ingrédients
- 115 g beurre ou matière grasse végétale (plus facilement assimilée par l'organisme) en pommade
- 100 g farine
- 125 g sucre .
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée vanille (ou de l'extrait de vanille liquide)
- 2 citrons (dont les zestes et le jus auront été prélevés)
- 150 g sucre glace
- citron supplémentaire
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Presser les citrons, prélever les zestes, les couper en petits morceaux, et en garder de grands fins pour la deco du gâteau.
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2
Mélanger le beurre pommade avec le sucre, bien battre, et ajouter les oeufs, bien mélanger, pour blanchir le mélange.
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3
Ajouter la farine, le jus de 2 citrons, les zestes, et la levure.
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4
Mettre à cuire le gâteau dans un moule rectangulaire, 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
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5
Préparer un glaçage, avec le dernier jus de citron, et le sucre glace, ainsi que la pincée de vanille.
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6
A la sortie du four, verser la moitié du glaçage sur le gateau, et verser le reste quand le gateau a refroidi. Décorer de zestes de citron.
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7
Dégustez bien frais, avec un peu de chantilly...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.