Gâteau fondant au potiron
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 kg potiron
- 4 oeufs
- 1 citron non traité
👨🍳 Préparation
-
1
Pelez, épépinez, et coupez le potiron en cubes.
-
2
Faites-le cuire à feu doux 30 mn avec un peu d'eau chaude, jusqu'à l'obtention d'une purée (ou 10min à la cocotte minute).
-
3
Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le zeste rapé et le jus de la moitié du citron, la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel.
-
4
Incorporez les blancs battus en neige et versez dans un moule à manqué beurré.
-
5
Enfournez 50 mn à thermostat 7 (200°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.