Gâteau fondant aux cerises avec une pincée de cannelle
🛒 Ingrédients
- 175 g sucre
- 175 g beurre
- 175 g farine
- 350 g cerises
- 3 oeufs
- 0.5 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
-
1
Faire préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Beurrer les moules individuels ou bien un grand moule. Réserver au froid.
-
2
Laver, éponger, équeuter et dénoyauter les cerises.
-
3
Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs, avec le sucre et la cannelle. Faire fondre le beurre, le rajouter à la préparation. Fouetter à nouveau, puis rajouter la farine, bien mélanger.
-
4
Battre les blancs en neige ferme. Les rajouter délicatement en soulevant la préparation précédente.
-
5
Rebeurrer les moules et les fariner.
-
6
Verser la pâte dans les moules et disposer les cerises dessus.
-
7
Enfourner pendant environ 35 à 45 minutes toujours à 150°C (thermostat 5).
-
8
Vérifier que la cuisson soit bonne en enfonçant le couteau au milieu de la pâte : la lame doit être sèche quand on la ressort.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.