Gâteau fondant aux poires fraîches
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café levure chimique
- 80 g sucre
- 4 poires fondantes
- 3 oeufs
- oeuf en sucre, farine et beurre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Préparez d'abord le caramel en faisant cuire les 80 g de sucre avec 2 cuillère à soupe d'eau.
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3
Surveillez la cuisson, dès que les bulles se forment et que le caramel et doré, versez-le dans un moule rond, de façon à recouvrir le fond.
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4
Epluchez et épépinez les poires, coupez-les en tranches moyennes et disposez-les sur le caramel pour former un motif décoratif (ce sera le dessus de gâteau).
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5
Réduisez le beurre en pommade en travaillant à la spatule en bois.
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6
Ajoutez ensuite le sucre, les oeufs un à un et en dernier la farine mélangée à la levure.
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7
Déposez cette pâte sur les poires à l'aide d'une cuillère, puis lissez la surface.
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8
Glissez le moule au four, la cuisson est terminée au bout de 27 à 30 minutes.
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9
Piquez le gâteau avec la lame d'un couteau, si elle ressort séche, sortez-le et démoulez-le le plus rapidement possible.
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10
Servir tiède ou froid selon les goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.