Gateau Fondant Chataigne
🛒 Ingrédients
- 50 g farine de blé
- 125 g sucre de canne
- 1 sachet levure chimique
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat noir à cuisiner
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat noir à cuisiner
- 3 oeufs fermiers
- 125 g beurre demi-sel
- 125 g châtaignes cuites en conserve
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Dans un saladier, réduire les châtaignes en purée grossière grâce à un presse-purée manuel. Y ajouter farine, sucre, levure puis les œufs un par un. Réserver.
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3
Faire fondre le chocolat au micro-ondes : pour cela, prendre un bol-verseur, y mettre le chocolat en morceaux, recouvrir d'eau et chauffer 2 minutes.
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4
Enlever l'excédent d'eau en penchant le bol puis ajouter le beurre.
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5
Remettre 45 secondes au micro-ondes.
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6
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
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7
Verser le mélange chocolaté sur le mélange farine-châtaigne-oeuf. Mélanger à la cuiller en bois.
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8
Verser dans un moule à manqué préalablement beurré.
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9
Mettre à cuire 5 - 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7) puis 5 - 10 minutes à 160°C (thermostat 4). Pour la cuisson, tester en plantant une lame de couteau : couteau légèrement chocolaté pour un Fondant choco-châtaigne ou couteau sec pour un gâteau bien cuit.
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10
Démouler sur un joli plat et décorer avec du sucre glace et des fruits rouges frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.