Gâteau fondant et léger au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat
- rhum
- 8 boudoirs
- 1 l crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Placer un moule sans fond sur une assiette propre. Imbiber les boudoirs dans un sirop fait de sucre et d'eau.
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2
Placer les boudoirs au fond du moule afin qu'ils recouvrent toute la surface de l'assiette. Les boudoirs doivent être totalement mous. Verser un peu de rhum sur ce biscuit humide.
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3
Pendant ce temps battre la crème liquide afin d'en faire de la chantilly.
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4
Faire fondre le chocolat et le verser peu à peu dans la chantilly obtenue.
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5
Mettre toute la chantilly dans le moule et lisser la surface.
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6
Placer au frigo toute une nuit.
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7
Le lendemain, démouler puis saupoudrer de cacao en poudre.
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8
Décorer avec quelques fruits (groseilles, feuilles de menthe, quartiers d'orange...).
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9
Servir avec de la crème anglaise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.