Gâteau framboises et têtes de choco (anciennement têtes de nègre)
🛒 Ingrédients
- 1 fond de tarte biscuité
- 500 g framboises entières surgelées
- 3 briques de 20 cl de crème liquide
- 3 sachets crème chantilly (cremfix ou autre)
👨🍳 Préparation
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1
Séparez les fond des têtes de choco du reste et mettez-les de côté.
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2
Mettez la mousse et le chocolat dans un grand saladier. Ecrasez-les avec une fourchette.
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3
Versez les trois briques de crème liquide dans un autre saladier, et battre le tout avec un mixeur en y ajoutant petit à petit les sachets de cremfix afin d'obtenir une crème chantilly bien compacte.
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4
Collez les fonds des têtes de choco à l'aide d'un peu de chantilly tout autour du fond biscuité.
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5
Bien mélanger la chantilly et les têtes de choco écrasées.
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6
Etalez un peu de ce mélange sur le fond de tarte.
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7
Ajouter une épaisseur de framboises surgelées. Puis recouvrir du reste de mélange têtes de choco-chantilly.
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8
Mettez le gâteau au frigo. Le servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.