Gâteau léger aux noix à la pomme de Babeth
🛒 Ingrédients
- 150 g noix grossièrement hachées
- 150 g sucre ou 15 g d'édulcorant
- 100 g beurre fondu
- 10 cl rhum (1 verre à liqueur)
- 50 g farine type 150 (ou autre)
- 0.5 sachet levure
- 0.25 cuillère à café cardamome (facultatif)
- 1 pincée sel
- 1 pomme
- 3 oeufs
- 20 g raisins secs
- 0.5 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper les raisins dans le rhum.
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2
Éplucher la pomme et la couper en très petits morceaux (genre macédoine) ou la râper.
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3
Dans une jatte battre les œufs avec le sucre (ou édulcorant), puis ajouter la farine et le beurre fondu et mélanger à nouveau.
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4
Ajouter tous les autres ingrédients : levure, sel, cannelle, cardamone, pommes, raisins + rhum, noix, et mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène.
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5
Verser la préparation dans des moules individuels beurrés et farinés (environ 12 moules à financiers).
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6
Faire cuire dans un four à 180°C (thermostat 6) environ 30 min.
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7
Les démouler sur une grille pour les laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.