Gâteau léger cerise glaçage coco
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 50 g beurre
- 100 g farine
- 170 g sucre semoule (ou cassonade)
- 4 oeufs
- 125 g confiture de cerise ou griottes
- Pour le glaçage :
- 50 g noix de coco rapée
- 1 blanc d'oeuf
- 150 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Chemiser un moule à manquer avec du papier sulfurisé ou en le beurrant + farine saupoudrée.
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3
Pour le gâteau :
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4
Monter les 4 blancs d’œufs en neige très ferme.
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5
Mélanger intimement le sucre, les 4 jaunes d'oeufs, le beurre fondu et la farine jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
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6
Incorporer les blancs en neige en mélangeant délicatement.
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7
Verser la préparation dans le moule et faire cuire au four 30 min.
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8
Lorsque le gâteau est cuit, le retourner sur un plat et le démouler. Laisser refroidir.
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9
Couper le gâteau en deux dans son épaisseur, ôter la partie supérieure, étaler la confiture de cerise sur la partie inférieure et recouvrir avec l'autre partie.
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10
Pour le glaçage :
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11
Mélanger le blanc d'oeuf, le sucre glace et la noix de coco.
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12
Étaler le glaçage sur le gâteau (et les côtés si vous en avez assez).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.