Gâteau licorne au Thermomix
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 400 g farine de blé
- 220 g sucre de canne
- 1 sachet levure chimique
- 200 g beurre
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille liquide
- 4 oeufs
- Pour la crème au mascarpone :
- 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
- colorant alimentaire rose
- 250 g mascarpone
- 200 g sucre glace
- 70 g crème liquide entière
- Pour la décoration :
- 500 g pâte à sucre blanche Vahiné
- Poudre dorée
- 20 g pâte à sucre noire
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les décorations en pâte à sucre (la corne, les oreilles, les yeux). Pour la corne, former un boudin et enrouler autour d'un pic en bois. Saupoudrez avec la poudre dorée. Prélever un peu de pâte à sucre et colorer avec une goutte de colorant rouge. Etaler la pâte en 2 petits disques et découper 2 triangles pour les oreilles. Etaler la pâte à sucre blanche et découper deux triangles, plus grands que les roses pour l'arrière des oreilles. Déposer les petits triangles roses sur les triangles blancs et planter sur des pics en bois. Pincer pour donner la forme de l'oreille. Découper les yeux dans la pâte à sucre noire, préalablement étalée.
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2
Préchauffer le four à 180°C / th 6. Beurrer et fariner le moule rond. Dans le bol du robot, disposer le fouet. Ajouter les oeufs avec le sucre en poudre. Battre 3 min / vitesse 3. Couper le beurre en morceaux et ajouter au reste de la préparation. Programmer 2 min / vitesse 3. Retirer le fouet. Ajouter la farine et la levure et l'extrait de vanille dans le bol. Mélanger 2 min / vitesse 4. Verser dans le moule et enfourner entre 40 et 45 mn. Laisser refroidir et couper le gâteau en deux dans l'épaisseur.
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3
Laver le bol du robot. Placer le mascarpone et la crème fraîche entière au congélateur pendant 15 min. Ajouter les deux avec l'extrait de vanille dans le bol avec le fouet. Mélanger 3 min / vitesse 4.
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4
Sur l'un des disques du gâteau, étaler une couche de génoise et placer le 2ème disque dessus. Etaler le reste de la crème au mascarpone sur l'ensemble du gâteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.