Gâteau Magique
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre fondu
- 55 g lait en poudre demi écrémé Régilait
- 4 oeufs
- 110 g sucre semoule
- 100 g farine
- 550 ml eau
- zeste de citron entier râpé
- 1 demi de citron
- sucre glace pour la décoration
👨🍳 Préparation
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1
L’appareil à gâteau :
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2
Dans un bol, mélanger la farine et le lait en poudre Régilait pour fluidifier la farine et éviter les grumeaux.
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3
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les jaunes au fouet (ou au batteur) avec les 110 g de sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
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4
Verser le beurre fondu, remuer à la spatule.
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5
Parfumer avec un zeste entier de citron et un demi jus.
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6
Verser l’eau tout en remuant. Le mélange devient très liquide.
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7
Les blancs en neige :
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8
Monter les 4 blancs d’œufs au batteur en neige bien ferme avec les 15 g de sucre dès le début.
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9
Ajouter les blancs d’œufs montés en deux fois sans trop les mélanger à la préparation du gâteau.
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10
Petite info : L’appareil n’est pas homogène. On doit retrouver des morceaux de blancs montés en surface.
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11
Cuisson :
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12
Verser le tout dans un plat beurré et fariné.
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13
Cuire à four 150°C à 160°C pendant 50 minutes. Laisser reposer au réfrigérateur durant 4 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.