Gâteau magique à la courgette
🛒 Ingrédients
- 400 g courgette
- 70 g farine
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe persil
- poivre
- 37 cl lait
- 3 oeufs
- 50 g parmesan râpé
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe basilic
👨🍳 Préparation
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1
Laver et éplucher la courgette. Couper la courgette en 2.
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2
Détailler une moitié en cubes et les faire cuire 10 minutes dans une casserole avec le lait.
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3
Mixer avec un mixeur plongeant.
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4
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Séparer les blancs des jaunes.
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5
Battre les jaunes avec l'huile, le zeste du citron, le sel, le poivre et les herbes.
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6
Ajouter le parmesan puis la farine et bien mélanger. Incorporer la crème de courgette et bien mélanger.
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7
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.
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8
Couper le reste de courgette en cubes et les répartir au fond d'un moule beurré. Verser dessus la préparation et lisser.
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9
Enfourner 50 minutes.
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10
Laisser refroidir et réserver 2h au frais pour que le cake fige. Servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.