Gâteau magique nature
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre
- 110 g farine
- 1 pincée sel
- 50 cl lait
- 4 oeufs
- 150 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe eau
👨🍳 Préparation
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1
Les quantités sont pour un moule de diamètre 24 cm.
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2
Utiliser un moule en silicone ou un moule recouvert de papier cuisson.
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3
Préchauffer le four à 150°C.
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4
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.
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5
Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'eau jusqu'à ce que ça blanchisse.
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6
Incorporer le beurre fondu.
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7
Ajouter la farine et le sel.
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8
Une fois bien mélangé, rajouter petit à petit le lait en fouettant.
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9
Monter les blancs en neige ferme.
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10
L'ajouter délicatement au mélange précédent. Attention il ne faut pas que les blancs soit incorporés parfaitement, il faut qu'il reste pleins de petits morceaux de blancs.
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11
Versez la préparation dans le moule en lissant le dessus. Enfourner 50 minutes à 150°C.
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12
La préparation est liquide, elle a une apparence de "pâte à crêpes avec grumeaux".
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13
A la sortie du four le gâteau tremblote mais il est doré. Il faut attendre qu'il refroidisse pour qu'il se "fige".
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14
Il faut le laisser reposer dans le moule à température ambiante le temps qu'il ait suffisamment refroidi pour le mettre au frigo.
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15
Attendre 1h à 2h avant de le déguster.
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16
Démoulez et régalez-vous.
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17
La magie opère au moment de la cuisson. Si ça ne fonctionne pas il faut adapter le temps de cuisson en fonction du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.