Gâteau mangue et lait ribot
🛒 Ingrédients
- 175 g farine
- 75 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 20 cl lait ribot (ou lait caillé)
- 80 g beurre demi-sel
- 75 g noix de coco
- 250 g mangue au sirop
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 165°C (thermostat 5/6).
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2
Beurrez légèrement un moule à cake.
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3
Égouttez les mangues et les faire réduire en purée à feu doux durant 5 min.
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4
Mélanger ensemble la farine, la levure, le beurre fondu dans une terrine. Travaillez le mélange pendant 2 min, ajoutez les œufs 1 par 1 puis le sucre.
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5
Sans cesser de tourner, versez le lait ribot et la poudre de noix de coco.
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6
Ajoutez enfin les mangues en purée.
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7
Mélangez le tout.
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8
Versez la pâte dans le moule et mettre au four.
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9
Laissez cuire 50 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.