Gâteau marbré en coquille d'oeuf
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 125 g beurre
- 200 g sucre
- 200 g farine
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 25 g chocolat en poudre
- Pour servir de moule :
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Laver les 6 oeufs et les percer délicatement de sorte à les évider.
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3
Si besoin utiliser une baguette pour les vider.
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4
Réserver les jaunes et les blancs afin de les utiliser pour la réalisation du gâteau.
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5
Préparation du marbré.
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6
Travaillez le beurre avec le sucre.
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7
Ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait et la farine.
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8
Ajoutez les blancs battus en neige.
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9
Séparez la pâte en deux parties : parfumez l'une à la vanille et l'autre au chocolat.
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10
Incorporer les préparations dans les oeufs vides à l'aide de 2 poches à douille, en alternant chocolat et vanille. Ne pas remplir les oeufs jusqu'en haut, même en absence de levure le gâteau va gonfler légèrement.
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11
Placer les oeufs dans des moules à muffins, côté percé vers le haut.
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12
Enfourner 35 minutes en surveillant la cuisson (si le gâteau déborde un peu de la coquille ce n'est pas grave, vous pourrez nettoyer facilement avant de servir !).
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13
Laisser tiédir.
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14
Servir les petits gâteaux à moitié écalés afin que l'on voit bien la forme des marbrés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.