Gâteau marbré sans oeufs
🛒 Ingrédients
- Pour la moitié au chocolat :
- 100 g farine avec levure incorporée
- 40 g cacao amer en poudre
- 80 g sucre
- 1 pincée sel
- 3 cuillères à café huile
- 1 cuillère de café d'arôme naturel d'orange ou de café
- 12.5 cl soja pour cuisine ou de crème fraîche liquide
- Pour la moitié à la vanille :
- 140 g farine avec levure incorporée
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
👨🍳 Préparation
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1
Recette pour un moule à cake de 28 cm.
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2
Dans deux terrines différentes, procéder -dans l'ordre des ingrédients- à la confection de la pâte au chocolat, en prenant soin d'ajouter à part l'huile au 125 ml ainsi qu'à l'arôme puis de verser le tout sur la farine, en mouillant ensuite.
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3
Idem pour pâte à la vanille : les ingrédients secs dans une terrine et les ingrédients 'huileux' ensemble, puis les incorporer dans la terrine .
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4
Faire préchauffer votre four à 175°C.
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5
Beurrer et graisser un moule à cake et déposer une bande de papier sulfurisé dans le fond.
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6
Alterner une couche de pâte au chocolat puis de vanille puis de chocolat et à l'aide d'une fourchette mélanger un peu pour faire des marbrures.
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7
Faire cuire 85 min à 175°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.