Gâteau marcellin
🛒 Ingrédients
- 70 g sucre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 pot Confiture de framboise
- 125 g amandes en poudre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Etaler la pâte dans un moule à tarte.
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3
Verser le pot de confiture sur la pâte à tarte et l'étaler.
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4
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes avec un oeuf entier + 2 jaunes et les 70 g de sucre.
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5
Battre en neige les 2 blancs restants puis les incorporer à la préparation précédente.
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6
Verser le tout dans le moule.
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7
Mettre au four environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.