Gâteau marrons - chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat à 70 %
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat à 70 %
- 100 g beurre
- 3 oeufs
- 500 g crème de marrons vanillée
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Bien mélanger.
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2
Incorporer la crème de marrons, mélanger à nouveau et ajouter les 3 oeufs entiers (On peut également séparer les blancs des jaunes, on incorpore alors les jaunes puis les blancs montés en neige).
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3
Bien remuer, verser dans un plat à cake beurré et mettre au four au bain-marie pendant 50 mn environ.
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4
Surveiller en fin de cuisson. Le gâteau doit rester très moelleux.
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5
Servir bien frais avec de la crème chantilly ou, encore mieux, une crème anglaise que vous pouvez aromatiser à la menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.