Gâteau meringué à la rhubarbe
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à gâteau :
- 175 g beurre
- 150 g sucre
- 250 g farine
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 jaunes d'oeuf
- 5 cuillères à soupe lait
- Pour la meringue à la rhubarbe :
- 200 g sucre
- 100 g noix hachées (facultatif)
- 500 g rhubarbe coupée en petits dés
- 3 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte : battre le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel. Ajouter les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine et la levure. Ramollir cette préparation avec le lait.
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2
Verser la pâte dans un boule à manquer beurré.
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3
Préparer la meringue : battre les blancs en neige, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit très ferme. Ajouter les dés de rhubarbe et les noix hachées.
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4
Verser sur la pâte à gâteau et faire cuire à 200°C pendant 40 à 45 minutes.
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5
Régalez-vous quand le gâteau est refroidi...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.