Gâteau merveilleux
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre fin
- 100 g blanc d'oeuf
- 25 g sucre impalpable ou sucre fin
- 250 g crème liquide 35 ou 40%
- 1 g rosse poignée de copeaux de chocolat noir
👨🍳 Préparation
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1
Faire monter les blancs en neige avec le sucre au robot pâtissier ou batteur électrique pendant 10 minutes minimum.
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2
Une fois que la meringue est prête, mettre la dans une poche à douille et pocher des meringues de environ 5cm de diamètre.
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3
Les faire cuire pendant 40 minutes à 125°C.
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4
Monter la crème fraiche et le sucre glace en chantilly à l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur électrique. Réserver.
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5
Une fois que les meringues sont prêtes, prendre deux meringues et mettre l'une au dessus de l'autre. Recouvrir de chantilly. Puis, mettre des copeaux de chocolat sur le contour de votre merveilleux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.