Gâteau moelleux à la farine de châtaigne
🛒 Ingrédients
- 180 g sucre blanc ou sucre de canne
- 10 cl huile
- 1 sachet levure chimique
- 1 bonne cuillère à café d' extrait de vanille liquide
- 1 pincée sel
- 160 g farine de châtaigne
- 10 cl lait
- 4 oeufs
- 5 cl eau de vie ou de rhum
👨🍳 Préparation
-
1
Verser la farine de châtaigne dans un saladier.
-
2
Si la farine fait beaucoup de paquets, on peut la tamiser avant.
-
3
Ajouter le sucre et la levure, mélanger au fouet, puis former un puits.
-
4
Y verser le lait et l'huile.
-
5
Séparer les jaunes d'œufs des blancs (réserver les blancs dans un autre saladier).
-
6
Ajouter les jaunes dans le puits, et bien mélanger.
-
7
Ajouter l'eau de vie ou le rhum, et la vanille liquide, et bien mélanger de nouveau.
-
8
Préchauffer le four thermostat 4 ou environ 140°C.
-
9
Monter les blancs d'œufs en neige, puis les ajouter délicatement à la préparation à la châtaigne.
-
10
Beurrer et fariner un moule à manqué, ou le recouvrir de papier cuisson ou d'aluminium (sauf si c'est un moule silicone).
-
11
Attention, normalement le gâteau gonfle bien (environ le double de son volume), alors, pour éviter un débordement, il vaut mieux remplir un deuxième moule (moule à cake par exemple) en cas de doute.
-
12
En plus ça vous fait 2 gâteaux pour le prix d'un...
-
13
Enfourner et laisser cuire 50 min.
-
14
Piquer le gâteau au centre, la lame doit ressortir propre.
-
15
Laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.