Gâteau moelleux au chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 160 g de chocolat blanc + 40 g pour décorer
- Ingrédient incontournable
- 160 g chocolat blanc + 40 g pour décorer
- 10 g beurre
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 cuillères à soupe sucre roux
- 50 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 5 oeufs
- 80 g biscuit sablé à la noix de coco
- 100 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Cassez le chocolat en morceaux, puis mettez-le dans un saladier, avec le beurre.
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2
Passez le tout au micro-ondes, afin de faire fondre le mélange.
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3
Remuez doucement avec une spatule en bois, pour obtenir un pâte lisse.
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4
Cassez les oeufs, et incorporez au mélange les jaunes, un par un.
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5
Mixez les biscuits à la noix de coco (de façon à obtenir une poudre fine), et ajoutez-les au mélange, ainsi que la crème fraîche, le sucre roux, la farine, la levure, et l'amande en poudre.
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6
Montez les blancs en neige ferme, avec un peu de sel, et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.*
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7
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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8
Transvasez la pâte dans un moule à manqué beurré, et faites-le cuire au four, pendant environ 35 min.
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9
Laissez tiédir avant de démouler.
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10
Vous pouvez former des copeaux de chocolat avec un couteau économe, et décorer le dessus du gâteau...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.