Gâteau moelleux au chocolat, framboises et cardamome
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat noir
- 0.5 cuillère à café cardamome moulue
- 10 g farine tamisée
- noix de coco rapée pour le moule
- 120 g margarine (ou beurre)
- 4 oeufs (jaunes + blancs)
- 50 g sucre en poudre
- 100 g framboises fraîches ou décongelées
- 40 g sucre glace tamisé
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).
-
2
Faire fondre le chocolat avec la margarine au bain-marie ou au micro-onde. Y ajouter la cardamome moulue.
-
3
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
-
4
Dans une jatte, fouetter les jaunes avec le sucre plusieurs minutes. Puis mettre la farine.
-
5
Bien mélanger. Ajouter le chocolat fondu. Enfin, couper les framboises en 2 et les incorporer à l’appareil au chocolat.
-
6
Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre glace peu de temps avant la fin. Continuer de battre pour qu’ils soient bien fermes. Les incorporer délicatement à l’appareil au chocolat.
-
7
Beurrer, chemiser un moule à manqué standard avec de la noix de coco râpée (ou de la farine) et mettre dans le fond un disque de papier sulfurisé.
-
8
Verser la préparation dans le moule et cuire environ 35 minutes à 160°C (thermostat 6).
-
9
Laisser refroidir un peu dans le moule avant de démouler.
-
10
Servir frais mais pas froid avec éventuellement de la crème anglaise (nature, vanillée, ou à la pistache) ou un coulis de fruits rouges…
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.