Gâteau moelleux aux figues fraîches
🛒 Ingrédients
- 125 g farine
- 1 pincée sel
- 1 demi de levure chimique
- 25 g huile d'olive (si, n'ayez pas peur !)
- 500 g figue fraîches
- 100 g cassonade
- 2 oeufs
- 50 g lait
- cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 185°C (pour un four à chaleur tournante, sinon un peu plus).
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2
Mélanger tous les ingrédients sauf les figues.
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3
Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre. S'il n'est pas anti-adhésif, il vaut mieux le fariner ou le sucrer (selon votre goût) après l'avoir beurré.
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4
Verser la pâte dans le moule.
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5
Là, en général, on relit les proportions car on trouve qu'il y a vraiment peu de pâte et on a peur d'avoir un petit gâteau tout plat. Ne pas s'inquiéter, tout va bien se passer...
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6
Couper les figues en deux ou en quatre selon leur taille, et les disposer sur la pâte, peau en dessous.
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7
Faire cuire 30 minutes.
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8
Constater qu'on a eu tort de s'inquiéter et qu'on obtient un gâteau très présentable.
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9
Ce gâteau convient très bien tel quel pour le petit déjeuner. Si on veut l'utiliser en dessert, on peut le parsemer de sucre glace à la sortie du four : à tester et à ajuster selon ses goûts...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.