Gâteau moelleux aux myrtilles
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 1 pincée sel
- 75 g beurre fondu refroidi (+ un peu pour beurrer le moule)
- 125 g farine
- 1 cuillère à café levure
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- 200 g myrtilles
- 20 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les sucres, y ajouter les jaunes d’œufs. Battre le mélange au fouet jusqu'à blanchissement (ou engourdissement des poignets), puis ajouter le beurre fondu et le lait.
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2
Incorporer farine et levure, bien mélanger (sus au moindre grumeau !).
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, les ajouter dé-li-ca-te-ment au mélange avec une spatule. La pâte doit être légère et homogène.
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5
Ajouter alors les myrtilles puis les amandes pour ceux qui veulent sentir un peu de croquant dans ce moelleux.
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6
Verser dans un moule beurré à bords assez hauts, le gâteau va gonfler pendant la cuisson.
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7
Cuire 40 à 45 minutes au four. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre, ou uniquement tachée de myrtilles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.