Gâteau moelleux aux noisettes
🛒 Ingrédients
- 50 g farine
- 150 g sucre semoule
- 2 cuillères à soupe levure chimique
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 sel
- 2 cuillères à soupe vanille liquide
- 200 g noisettes entières décortiquées
- 50 g amandes en poudre
- 3 oeufs
- 5 cl eau
- 1 cuillère à soupe cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Réduire la noisette en poudre au mixer, ajouter la poudre d'amande, la farine et mixer encore.
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3
Mettre dans un saladier avec la levure.
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4
Amener à ébullition l'eau avec la cannelle, la vanille et 150 g de sucre.
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5
Laisser frémir ce sirop pendant 5 à 7 minutes.
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6
Fouetter les jaunes d'oeufs en versant doucement le sirop encore chaud puis ajouter le miel et le mélange poudre de noisette-farine.
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7
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincee de sel et le sucre restant puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
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8
Verser dans un moule en silicone ou un plat beurré d'environ 25 cm de diamètre et cuire durant 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7) et 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
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9
Déguster avec une crème anglaise ou un lait au caramel.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.