gâteau moelleux aux noix
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 1 cuillère à soupe rhum
- 2 sachets levure chimique
- 1 pincée sel
- 400 g cerneau de noix
- 330 g cassonade blonde
- 4 oeufs
- 3 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Mixer assez finement les cerneaux de noix.
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2
Battre les oeufs en omelette, puis y incorporer la cassonade, le sucre vanillé, la levure, le rhum et la pincée de sel.
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3
Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, puis incorporer la farine.
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4
Huiler au pinceau un moule à manqué de 26 cm de diamètre (pas plus grand, pour que le gâteau reste moelleux à coeur). Y verser la préparation.
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5
Enfourner à four froid.
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6
Mettre le four à 140°C (thermostat 4-5) et laisser cuire pendant 40 à 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.