Gâteau moelleux caramel et chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 225 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 225 g chocolat noir
- 150 g sucre en poudre
- 130 g beurre demi-sel
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Allumer le four à thermostat 6.
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2
Faire fondre le chocolat au bain-marie
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3
Dans une casserole, faire du caramel avec le sucre et un peu d'eau.
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4
Hors du feu, rajouter petit à petit le beurre coupé en morceau, ajouter le chocolat fondu puis insérer les jaunes d'oeuf un à un.
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5
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.
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6
Beurrer et fariner un moule de 22cm et y verser la préparation.
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7
Faire cuire pendant 25 mn.
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8
Démouler chaud et manger froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.